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?HOME ?上海蟹の故郷—长江河口の崇明岛 HOME

小笼包の発祥地——南翔古镇

上海蟹の稚鱼はほとんど长江河口からとれたもの。

上海の秋には一大イベントがあり、それは上海蟹を食べることです。では、一体上海のどこで肉质细やかな蟹が食べられるのでしょうか。まさに崇明でしょう!崇明岛は长江のチュウゴクモクズガ二の主要産地として、稚鱼资源の质の良さでは世界に名を驰せています。それは长江河口の水质には上海蟹の成长に有利な养分が多く含まれている塩分や微生物が多く含まれているためで、肉质の良い蟹が育つのです。崇明は西太平洋沿岸の中国海岸线の中央地点にある区域で、世界で最大の冲积岛です。水、土壌が绮丽で、空気も澄んでおり、空も青く、ここ3年间のPM2.5の平均数値はわずか35となっています。现地の特産品のさまざまな食材なども加えて、休日のレジャーにはもってこいの场所です。

レジャー――自然のままの崇明

东滩は岛で一番早く日の出が见れる场所です。冬になると渡り鸟たちが冬を越すためにやってきます。苇が风に吹かれて揺れ动き、ここでは风の足どりを感じることができます。丸太で组まれた桟道をまっすぐ一面に植えられた苇の海の奥深くへゆっくり歩いていけば、まるで自然の中へ埋もれてしまうのではないかと错覚を起してしまいます。鸟がさえずり、すぐそばを通り过ぎていきます。ここでは自然と人间の共存を肌に感じることができます。

崇明东滩オオカリ

泰生农场は敷地面积430ムー(约28.7万平方メートル)、泰生农法によって耕作し、农场内では无机、有机农法を组み合わせたもので、リゾート村及びそのメンバーに新鲜で、安全な农産品を提供するほか、観光客にも多くの観光体験サービスを行っています。

レジャー――自然のままの崇明

农场の各エリアはそれぞれ明らかに区分され、田畑、养豚场、豚の粪?尿処理场、自然湿地、田畑のほとりのキャンプ场、更に子どもたちが鱼钓りを体験できる养殖エリア、豚の饲育フローエリア、养鸠场、养禽场、ウサギ饲育エリア区などがあります。养豚场は直接参観することはできませんが、囲いから见学することができ、その囲い上にはミスト装置を设置し、オゾンを喷射してレストランの环境に影响しないように养豚场の臭気を中和させています。农场の生态ミニ火锅は农场内レストランのお勧めメニュー。锅に入れる肉、鱼、各种の野菜は全て农场で育てられたものです。

东滩湿地公园西沙湿地公园

西沙湿地は、长江と东シナ海、河流と陆地の交差する场所に位置し、唯一自然の潮汐现象と干泻林地の自然湿地を保有し、潮汐は各种の地形と抱负な动植物资源を育んでいます。木制の桟道上をゆっくり歩くと、まるで緑の海の中にいるような错覚に陥り、桟道の両端には果てしない芦林が広がり、桟道の舌には湿地の浅水が流れ延々と伸び、桟道上にはベンケイガニを钓る人を见かけることもできます。ゆっくりと湿地の奥地へ入っていくと、カモメが休んでいる様子を目にし、美しい风景に心もなごみ、静けさに陶酔するでしょう。西沙の日没も絶景だと言われています。芦林の湿地の中に心を开放させて、日没前の夕日を観赏するのも格别です。薄い霭がかかる中、日没の辉きにうっとり。その光はきらめく光ではなく、深いオレンジ色に顔が透き通っていくような奇妙な辉きを放ちます。

新鲜な崇明の食

崇明料理は、上海では独自の一派を打ち立てています。味としては、あっさりとした塩味を主としており、味わい深いです。作りかたとしては、煮物料理が主となっています。

崇明の特産は多く、东シナ海や长江、川の中の鱼やえび、活きのいいえさを食べて育ったアヒルやガチョウ、きれいな水で育てられた野菜や果物など、その品质の良さから、化学调味料を使わずに、葱やしょうがを加えただけのシンプルな调理方法でも、食材の新鲜さで、十分美味しくなるのです。

崇明特産

崇明料理は食材本来の味を楽しむため、常に旬のものをいただきます。
三月は长江の刀鱼、四月は长江の梅子鱼(この鱼は大きく育たないため、150gほどが最大のサイズ)。五月は长江の凤尾鱼、すずきとクルマエビがあります。海でとれたえびは热を加えると身が赤くなり、川えびの殻が赤く身が白いのとは异なり、长江のクルマエビは野生で、热を加えると、殻は青く、身は白くなります。五月の旬の野菜はソラマメやグリーンピースなどがあります。それに特産物である赤い皮のじゃがいもは、大きくはないが、ほくほくとした美味です。六月と七月はキンシウリ、白インゲン豆、枝豆、ナスなどが旬。キンシウリの葱油和え、ナスと豆の小えび炒めなどがおすすめです。崇明特産の青皮の茄子は鲜度が良く、生で食べてもほんのり甘い味がします。七月から八月はシラウオのスープが旬。秋冬の时期は崇明のチュウゴクモクズガニと羊肉は栄养豊富で、滋养强壮にはもってこいのごちそうです。

新鲜な崇明の食

崇明の伝统菓子には団子と饼があげられます。

伝统菓子

かつて、崇明の民家のかまどには必ず崇明の伝统菓子である饼を蒸すための大きな蒸篭が备えられていました。现在は即売の菓子店が多く见られるようになりました。崇明の饼は口当たりほんのり甘く、程よくもちもちとした食感で、枣や果物の砂糖渍け、胡桃、ひまわりの种、そして松の実などと合わせて、栄养も豊かです。崇明の団子は大きく、中に具がたっぷりと诘まっています。あんこ、ごま、野菜とひき肉、枣のあんなど、种类もたくさんあるため、何の具が诘まっているかすぐ分かるように、団子の形も楕円形、円形など形を変えたり、一つ二つと角を尖らせたり分かりやすく分けています。赤い点の印をつけている団子もありますが、本来は诞生祝につけられていましたが、现在はこれも具の中身を见分けるために用いられています。

美食

心地よい崇明の滞在

2014年にオープンした崇明金茂ハイアットは、东滩湿地公园に隣接し、密度の低い中国风の建筑スタイルで、ペットの宿泊もできます。「品悦」中国式レストランのボックス席の名は、全て鸟たちに由来しています。例えば、あでやかなオシドリ、美しいカササギなど、その他の小部屋も家族の憩いにもってこいの场所となっています。雅な食事环境だけでなく、食材の新鲜さこそもっとも重要なものです。レストランの前に置かれている「本日のシェフのおすすめ」のボードには、例えばチュウゴクモクズガニ30杯、长江鮰鱼7匹、长江クルマエビ4人前などといった、その日数量限定で提供する新鲜な川鱼や野菜の入荷数量が记されています。また、商品棚の上には、その日农场から仕入れた有机野菜や卵、とうもろこしなどが并べられていて、注文が入ればすぐに厨房に送り、新鲜なまま调理してくれます。食材は全て数量限定のため、お早めにお越し下さい。

崇明岛中北部に位置する上海怡沁园休暇村

东平国家森林公园と道路を挟んで向かいにあり、休暇村内に一面に植えられたアケボノスギ、縦横に伸びた小川、趣深い小さな桥、さやさや流れる川の水、まるでどこかの景胜地に身を置いているような気分になります。アケボノスギの森の中にある「沁心桟道」から出発し、休暇村をぐるっとまわると、森のマイナスイオンを体いっぱい吸い込み、心も体も休まるでしょう。家族の休日だけでなく、カップルの旅行、友人との集まり、またビジネス会议、あらゆる目的に合う场所です。ここですごした思い出はきっと忘れられないものとなるでしょう。また、宿泊の値段もお手ごろとなっています。予约が大変取りにくくなっておりますので、旅行シーズンを避けてお越し下さい。

明珠湖天鹅苑ベストな宿泊场

上海市初のキャンピングカー(トレーラーハウス)のオートキャンプ场として、明珠湖天鹅苑はフレッシュなアウトドアを探求するにはベストな宿泊场です。同苑にはキャンピングカー体験エリアを设置し、レジャーフィッシングエリア、景観客室エリア、优雅なコテージエリア、特色のあるレストランエリア、会议レクリエーションエリアなどの6つのサービスエリアを设置。27台のキャンピングカーを草原上に驻车し、各车両间には緑色の灌木で仕切られ、各驻车场はミニガーデンもあります。キャンピングカーはそれぞれ4车种に分かれているため、4种类の客室が备えられています。そのうち最も広いファミリー型のキャンピングカーは22平方メートルで、各车両には共有の河で水游びができるプレイスポットがあり、家族みんなで休憩し、川の流れ、芦林の湿地を眺めることができます。そのほかの3种类のキャンピングカーは、いずれも18平方メートル。全てのキャンピングカーはいずれも地热ポンプによるクリーンエネルギーで给水、ヒーティングを行い、そのほか3台のキャンピングカーの空车スペースは自家用キャンピングカーの停车、宿泊、充电などのサービスを提供しています。宿泊客に対してオートキャンプ场での宿泊体験を提供するだけでなく、同苑ではメイン客室66室、独立型のコテージ3栋を保有し、全设备完备。大小会议室2カ所があり、それぞれ约100人、30人収容の会议?各种パーティの开催が可能で、多目的ホール2カ所、チェス?トランプルーム8室を保有し、先进的な设备を完备しています。また、有名な明珠湖で获れた天然鱼をご赏味していただくなら、ぜひ同苑にお越し下さい。このレストランは约200人の同时収容が可能で、入口には崇明岛特産コーナーには农家直送の白インゲン豆、チンゲン菜、里芋、白菜などの新鲜な野菜などが并べられ、时にはタニシなどもあり、更には大小大きさの异なる地鶏、鸭、ガチョウの卵などもあり、どれもとても新鲜です。

心地よい崇明の滞在